グルテンフリー食で糖尿病リスクが13%高まる
グルテンフリー食で糖尿病リスクが13%高まるという研究結果が発表されたそうです。
グルテンは、穀類に含まれるタンパク質混合物。 米ハーバード大学(Harvard University)が行った大規模研究で、グルテンをごく少量しか摂取しない、あるいは完全除去すると、糖尿病になるリスクが13%も高まるという。
グルテン摂取量が少ない人は穀物繊維(穀物由来の食物繊維)の摂取量も少ない傾向にあることが判明した。 穀物繊維は糖尿病予防効果があることで知られている。
グルテンフリー食品は、食物繊維や他の微量栄養素(ビタミンやミネラルなど)の含有量も少ないことが多く、栄養価が下がる上、値段が高い傾向にある。
グルテンを含む食べ物には、以下のようなものがあります。
グルテンを含む食べ物
- パン
- パスタなど小麦から作られた麺類
- 揚げ物の衣
- ケーキやドーナツなど小麦から作られたスイーツ
- クッキーやクラッカーなどのスナック
- ビールなど麦芽から醸造されたアルコール飲料
- 加工チーズ
人類が、長い間、食べたり、飲んだりしてきたものは、間違いないものだということでしょう。
伝統食を口にして、不健康になったら、それはそれで、諦めもつきますよね。
参照
グルテンフリー食で糖尿病リスク、米ハーバード大研究 - Yahoo!ニュース
Gluten-free diets may be tied to an increased risk of Type 2 diabetes - The Washington Post
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