THE JOURNAL
ジャーナル
Notes on cacao & chocolate.
888本の記事（新しい順）
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202610.07
味わい・試食記録
カカオ・チョコレート体験の選び方｜作る・見学する・味わう・木を見る
いつも口にしているチョコレート。その原料を見たり、作る工程を知ったり、自分で仕上げたりすると、楽しみ…
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201712.17
カカオの基礎
カカオの栄養と効能の研究書籍「カカオでからだの劣化はとまる」
カカオの栄養と効能の研究書籍「カカオでからだの劣化はとまる」という本を見つけました。 1. アンチエイジ…
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201709.16
ジャーナル
「ルビー」という名のピンク色のチョコレート(バリーカレボー)
バリーカレボー(Barry Callebaut)社は「ルビー」というカカオ豆を原料とするピンク色の新しいチョコレート…
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201705.08
ジャーナル
音楽によってチョコレートの味が変わる?
音楽によってチョコレートの味が変わるという記事です。 チョコレートの味は聴く音楽によって変わる? ヨー…
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201704.30
カカオの基礎
カカオエキスに体重減少、肥満度低下、BMI低下の効果
カカオエキスに体重減少、肥満度低下、BMI低下の効果があるというLION(ライオン)株式会社の報告です。 カカ…
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201704.29
ジャーナル
ショコラティエがチョコレートの創造性を競い合う世界大会「ワールドチョコレートマスターズ」
ショコラティエがチョコレートの創造性を競い合う世界大会「ワールドチョコレートマスターズ」を発見です!…
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201704.23
カカオの基礎
「高カカオチョコレートで脳が若返る」というのは仮説にすぎない?
「高カカオチョコレートで脳が若返る」というのは仮説にすぎないという記事です。 内閣府チーム、仮説段階…
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201704.22
味わい・試食記録
明治 ザ・チョコレート「華やかな果実味エレガントビター」を食べ比べ
明治 ザ・チョコレート「華やかな果実味エレガントビター」をショサイのヘルシーチョコレートと食べ比べて…
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201704.07
カカオの基礎
高カカオチョコレートで便秘が改善？日本人女性の研究でわかったこと
2017年に、テレビ番組で「チョコレートが便秘の解消に良い」と紹介されたのをきっかけに、この記事を書きま…
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201704.02
健康と研究
健康のための資格制度「日本健康マスター検定(健検)」
健康のための資格制度「日本健康マスター検定(健検)」を発見です! 日本健康マスター検定(健検) 合格者は「…
