ヘルシーチョコレートと一般のチョコレートの違いを説明したビデオ
ヘルシーチョコレートと一般のチョコレートの違いを説明したビデオを見なおし、再び、その良さを納得できました。
工場の製造工程の様子も紹介されていて、興味深いビデオに仕上がっていると思います。
Regular vs. Healthy Chodolate
ショサイのヘルシーチョコレート
- ココアパウダーの栄養価を損なわず、フラボノイド、抗酸化物質、食物繊維が豊富に含まれる
- コールドプレス(低温加工)で作られた唯一のチョコレートで、カカオの本来持つ効果を期待できる
- 天然のココアバターを使用
- 天然の甘味を使用
一般のチョコレート
天然のココアバターをとりのそいてしまう
多量の砂糖を利用している
高温での焙煎するため栄養価が失わてしまう
「ダッチング」と呼ばれる酸味を減じるためアルカリ処理が行われる
- 天然のココアバターをとりのそいてしまう。
- 硬化油を利用している
- 鮮度を保存するための食品添加物であるワックスを利用している
- 牛乳に3%～4%含まれる油脂分を取出した乳脂を利用している
- 多量の砂糖を利用している
- 防腐剤を利用している
- 高温での焙煎するため栄養価が失わてしまう
参照