チョコレート産業の経済学「ココアノミクス」

CNNのチョコレート産業の経済学「ココアノミクス」、勉強になります。

チョコレートは、世界中で愛され、年間、約11兆円規模の一大産業を形成しているそうです。

カカオ豆は幹から直接さやが出る。カカオの木の学名「テオブロマ・カカオ」のテオブロマは、「神々の食べ物」という意味。1本の木は1年に20～30個のさやをつけ、それぞれのさやにはアーモンドほどの大きさのカカオ豆が20～50粒入っている。1本の木から収獲されるカカオ豆をココアリカー、ココアバター、ココアパウダーなどに加工して、約500グラムのチョコレートを作ることができる。

ショサイ・ナゲットが、一箱、1.2kg入りですから、一ヶ月で、カカオの木2～3本分消費しているという計算になりますよね。結構、食べている印象です(笑)。

その他、生産量を見ると、コートジボワール、ガーナなどのアフリカ、ブラジル、コロンビア、エクアドルなどの南米、アジアではインドネシアで生産量が多く、米国、ヨーロッパで多く消費されているのがわかります。

日本でも多く消費されていますが、米国、ヨーロッパ勢に比べると、少なく感じます。

製造コストを見ると、生産者、輸送で2割。製造、加工、マーケティング、小売りで8割となっています。ショサイのヘルシーチョコレートを製造しているMXIは、製造から販売まで手がけていますから、ガッポリ儲けているに違いありません(笑)。

2026年の「ココアノミクス」はどうなっている？

この記事は2014年のものですが、あれから10年以上たち、チョコレート産業の風景はずいぶん変わりました。最新のデータで見てみましょう。

市場規模は約1.5倍に

2014年当時、約11兆円（1,100億ドル）だった世界のチョコレート市場は、2025年には約1,459億ドル（約21兆円）、2026年には約1,526億ドル（約22兆円）にまで拡大すると見込まれています。10年あまりで、市場規模はざっと1.5倍になった計算ですね。

生産量ランキングに異変

生産量の地図も塗り替えられつつあります。コートジボワールが依然として世界の約40%を生産するトップの座を維持していますが、2位争いに大きな変化が起きています。エクアドルが2025/26シーズンにガーナを抜いて世界2位になる見通しだと報じられています。

エクアドルは「ファインカカオ」と呼ばれる高品質なカカオの産地として急速に伸びており、2026年には62万トン以上を輸出すると予測されています。一方、ガーナは気候不順や違法採掘の影響で生産量が落ち込んでいます。

カカオ価格の大乱高下

そして何より、この10年で最も大きく変わったのがカカオ豆の価格です。

2014年当時は「約2割の値上がり」がニュースになっていましたが、その後、価格は記録的な高騰を続けました。2025年1月には1トンあたり約10,000ドルという歴史的な高値をつけ、その後いったんは下落したものの、2026年に入ってからも不安定な動きが続いています。2026年3月から8月にかけては、月によって14.3%、29.4%、25.5%といった大幅な上昇を記録することもありました。

日本でも、2026年のバレンタインチョコは1粒あたり平均436円と、前年から4.3%上昇して過去最高値を更新しています。

製造コストの内訳も変化

製造コストの内訳も変わりました。2014年当時は「生産者・輸送で2割」と言われていましたが、2026年3月時点では、カカオ70%のチョコレート1kgあたりの原材料コストはわずか16% にまで低下しています。

これは、カカオ豆の価格が高騰する一方で、製造・加工・マーケティング・小売りのマージンが拡大していることを示しています。カカオ農家が受け取る割合は、相対的に小さくなっているんですね。

消費量トップはヨーロッパ

消費量を見ると、1人あたりの年間消費量ではスイスやドイツ、エストニアなどのヨーロッパ諸国が上位を占めています。総消費量では米国が最大で、年間38万トン以上を消費。日本は米国やヨーロッパ勢に比べるとまだ少ないですが、それでも着実に市場は拡大しています。

MXIはどうなった？

ショサイのヘルシーチョコレートを製造していたMXI社についても触れておきましょう。MXIは2005年に設立された米国ネバダ州の会社で、Xocaiブランドのチョコレートを販売していました。カカオから取れる抗酸化物質の精製特許を取得してメディアの注目を浴びたこともあります。

現在もネットワークビジネスモデルで製品を販売しているようですが、かつてのような話題性は少なくなっているようです。ショサイブランドの製品は現在入手できませんが、MXI社自体は存続しているんですね。

まとめ

2014年の「ココアノミクス」は、チョコレート産業の光と影を浮き彫りにした画期的なドキュメンタリーでした。10年以上たった今、市場は大きく成長した一方で、カカオ農家の貧困や児童労働といった根本的な問題は、まだ完全には解決されていません。

それでも、フェアトレードの拡大やトレーサビリティの強化など、少しずつ前進している動きもあります。おいしいチョコレートをこれからも楽しむために、私たち消費者も、その背景に思いを馳せながら味わいたいものですね。

参照

ココアノミクス―チョコレート産業の包みの中は? - CNN.co.jp

追加の参照

• Chocolate Market Report 2026 - Research and Markets
• Ecuador poised to overtake Ghana as world's second largest cocoa producer in 2025/26 - Food Business Africa (2025)
• Cocoa prices climb for sixth straight month amid El Niño concerns - Qazinform (2026)
• En€, combien de cacao dans un kilo de chocolat? - OFCE Sciences Po (2026)
• Quels sont les pays où l'on consomme le plus de chocolat ? - Ça m'intéresse (2025)