カカオの読みもの

カカオの基礎

チョコレートメーカー大手が主要カカオ栽培地域の森林破壊阻止に合意

ネスレ(Nestlé)、マース(Mars)、モンデリーズ(Mondelez)など大手チョコレートメーカーと、カーギル(Cargill…

2017.03.21

健康と研究

グルテンフリー食で糖尿病リスクが13%高まる

グルテンフリー食で糖尿病リスクが13%高まるという研究結果が発表されたそうです。 グルテンフリー食で糖尿…

2017.03.20

ジャーナル

アサイーに含まれるポリフェノール含有量は、赤ワインの約30倍、チョコレートの約5倍

アサイーに含まれるポリフェノール含有量は、赤ワインの約 30倍 、チョコレートの約 5倍 にもなるそうです!…

2017.03.19

カカオの基礎

カカオニブからココアバターを作る

カカオニブからココアバターを作るビデオを発見です! カカオニブを用意。 ミキサーでペースト状に。 フライ…

2017.03.18

健康と研究

イヌの歯の再生に成功(岡山大)

岡山大学の研究グループが、歯のもとになる細胞からイヌの歯をつくる実験に成功したそうです。 乳歯下細胞…

2017.03.17

健康と研究

健康の敵だったバターが人気復活(米国)

米国で健康の敵だったバターが人気復活しているそうです。 健康の最大の敵だったバター、米国で人気復活-新…

2017.03.16

ジャーナル

ホワイトチョコレートはカロリーは高めで、ポリフェノールがほとんど含まれずに健康効果が期待薄

ホワイトチョコレートはカロリーは高めで、ポリフェノールがほとんど含まれずに健康効果が期待薄なのだそう…

2017.03.14

カカオの基礎

メソアメリカの人々はカカオ豆をトルコ石などの宝石に交換していた

メソアメリカの人々は、カカオ豆をトルコ石(ターコイズ)などの宝石に交換していた可能性が高いそうです。…

2017.03.13

健康と研究

ビッグデータでわかった認知症の予兆

ビッグデータで、認知症の予兆がわかったそうです。 「健康ビッグデータ」で「認知症」の予兆がわかった!…

2017.03.12

健康と研究

ビール原料のホップにアルツハイマー病の予防効果がある

ビール原料のホップに、アルツハイマー病の予防効果があることがわかったそうです。 アルツハイマー病予防…

2017.03.11