THE JOURNAL
ジャーナル
Notes on cacao & chocolate.
「ポリフェノール」の検索結果：167本の記事（新しい順）
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201405.17
カカオの基礎
カカオニブ(cacao nibs)とは何?
「カカオニブ(cacao nibs)とは何?」 最近、カカオやチョコレートについて興味をもって調べていて、自分が変…
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201405.12
健康と研究
長寿のためのスーパーフード20
「長寿のためのスーパーフード20」という記事を見つけました。 もちろん、チョコレート(ダークチョコレート…
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201405.09
カカオの基礎
カカオをココアパウダーとカカオオイルに分離する
カカオを ココアパウダー と カカオオイル に分離するビデオを発見です。 このビデオを見ると、カカオが 豆…
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201405.08
カカオの基礎
カカオとココアの違いは?
「カカオとココアの違いは？」と、何もわかっていなかったので、調べてみました。 カカオは、いわゆるカカ…
- 201405.05 ジャーナル カカオの収穫からチョコレートができるまで チョコレートって、ただ甘くておいしいだけじゃなくて、できるまでにものすごく手間がかかっているんですよ…
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201405.03
健康と研究
胃の中のバクテリアによって、ダークチョコレートが「健康」に変わる
BBCでおもしろい記事を見つけました。胃の中のバクテリアがチョコレートを発酵させて、心臓に良い化合物に…
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201404.27
ジャーナル
ためしてガッテンのチョコレート特集「傷が治る、整腸作用、血圧低下」
NHKの「ためしてガッテン」でチョコレート特集を見つけました。おもしろかったのでメモしておきます。せっ…
