カカオの収穫からチョコレートができるまでの工程を調べてみました。

  1. カカオの収穫
  2. カカオ豆の発酵
  3. カカオ豆の乾燥
  4. カカオ豆の輸出
  5. カカオリキュールのテイスティング(品質チェック)
  6. カカオ豆の処理
  7. チョコレート作りのプロセス
  8. ショコラティエの仕事
  9. チョコレート作りの最終段階

と、かなり手間がかかっています。ショサイ製品を含め、高級チョコレートは、お値段が高いけれど、仕方がないのかなという気がしてきました。まさに、お米と同じで、丹精込めて製造されています。感謝の気持ちを持って食べないといけないですね。


カカオの収穫


カカオ豆の発酵


カカオ豆の乾燥


カカオ豆の輸出


カカオリキュールのテイスティング(品質チェック)


カカオ豆の処理


チョコレート作りのプロセス


ショコラティエの仕事


チョコレート作りの最終段階