カカオの基礎
ベトナム産カカオのチョコレートも日本市場に
ベトナムのチョンドゥックカカオ社(Trong Duc Cacao)は、チョコレート製品の加工・輸出で日本企業と協力し、2016年年初にも、日本や韓国、台湾などのアジア諸国に初出荷するそうです。
原料を確保すべく、ドンナイ省及び南中部沿岸地方ビントゥアン省、南中部高原地方ラムドン省の農家と連携し、国際農園管理基準のUTZ認証に沿って600haでカカオを栽培している。 同社は農家から1kg当たり6000VND(約32.4円)の価格でカカオを一括買い取りする。
世界各地のカカオ豆を食べ比べできる時代になりそうですね。
素晴らしい(笑)!
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