簡単な10ステップで、カカオ豆からチョコレートを作る方法を解説したビデオです。


1. カカオポッドの収穫

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2. カカオポッドから、カカオ豆を取り出す

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3. 10日~14日ほど、発酵させる

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4. カカオ豆を洗う

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5. 1週間~2週間ほど、乾燥させる

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6. 焙煎(ロースト)

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7. カカオ豆を細かく砕く

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8. 材料を混ぜ合わせる

(カカオ+シナモン+粉ミルク+砂糖+バニラ+コンデンスミルク)

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9. 最低45分間、練り合わせる

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10. 形を整えて、出来上がり

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カカオ豆を準備するまでに、かなりの時間と労力を必要とします。

逆に言うと、カカオ豆が準備できれば、手作りチョコレートは、それほど難しくはないのかもしれません。 美味しくできるかどうかは、また別の問題でしょうけど(笑)。