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マヤ時代のカカオ?「カカオ・デ・マヤ(Cacao de MAYA)」

公開: 2014.08.05
内容更新: 2026.10.08
文: ニブトル（Nibtl）
読了の目安: 約5分

マヤ時代のカカオを発見? その名も「カカオ・デ・マヤ(Cacao de MAYA)」です。

マヤナッツWEBショップさんが、販売されています。

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カカオニブ(カカオ豆をローストし、粉砕後、外皮や胚芽を取り除いたもの)。
カカオの形そのままです。

こういったカカオ豆をガリガリ食べれば、カカオ70%であるとか、カカオ90%であるとか、含有量は気にならなくなるかもしれません。

全部カカオですから(笑)。

それにしても、惚れ惚れするほど、カカオ豆の原形をとどめています(笑)。甘さは期待できないでしょうが、健康に良いことは、間違いありません!

2025〜2026年の研究でわかった、カカオニブの実力

あれから10年以上が経ち、カカオニブをめぐる研究はずいぶん進みました。当時「ポリフェノールが豊富」という漠然とした理解でしたが、今は具体的な健康効果が、ヒトでの研究でも確認されつつあります。

高血圧の薬を飲んでいる高齢者で、血圧が下がった

2026年に発表されたパイロット研究では、高血圧の薬を飲んでいる50歳以上のガーナ人19名が、6週間、毎日30gのカカオニブを食べ続けました。

結果は、収縮期血圧が平均5.7mmHg、拡張期血圧が平均5.2mmHg低下。さらに、総コレステロールとLDL（悪玉）コレステロールも有意に減少しました。参加者の95%以上がきちんと食べ続けられ、副作用はまったく報告されなかったそうです。

「カカオニブをおやつとして食べるだけで、血圧とコレステロールが改善するかもしれない」——これは、当時は想像もできなかった具体的な成果ですね。

焙煎するか、しないかで、栄養が変わる

2025年の研究では、焙煎したカカオニブと焙煎していないカカオニブの成分を比較しました。

結果は、焙煎によってエピカテキン、カフェイン、カフェイン酸が減少することが確認されました。また、焙煎していないカカオニブを使ったシリアルバーは、総ポリフェノールと総フラボノイドが有意に多く残っていたそうです。

カカオ・デ・マヤは「ロースト」タイプですが、もし生（アンロースト）のカカオニブを見かけたら、そちらのほうがポリフェノールをより多く摂れる可能性がありますね。

カカオニブ市場は、右肩上がり

当時はまだニッチだったカカオニブも、今や一大市場に成長しています。

2025年の世界のカカオニブ市場は約18億6,000万ドル、2034年には約35億9,000万ドルまで成長すると予測されています（年平均成長率7.64%）。特に北米が最大市場（シェア32.59%） で、アジア太平洋地域が最も速い成長を見せています。

「クリーンラベル」「機能性食品」「プラントベース」といった消費者のニーズが、カカオニブの成長を後押ししているんですね。

カカオニブの美味しい食べ方、最新版

当時「そのままガリガリ食べる」と書きましたが、2025年の食べ方情報を見ると、もっとバリエーションが広がっています。

ヨーグルトやアイスにトッピング：はちみつとあえてから乗せると、苦すぎずに食べやすい
グラノーラやクッキー、パン生地に混ぜる：カリッとした食感がアクセントに
サラダやパスタに振りかける：ナッツの代わりに使うと、芳醇な香りが料理を引き立てる
コーヒーのお供に：ナッツ代わりにそのままポリポリ食べるのが、意外と人気

「甘さは期待できない」と思っていましたが、はちみつやオリーブオイルと合わせるという手があったんですね。今度試してみようと思います(笑)。

まとめ

テーマ	2014年当時	2025〜2026年の知見
カカオ・デ・マヤ	カカオニブと原形カカオのミックス	マヤのスーパーフードとして、抗酸化物質が豊富
健康効果	ポリフェノールが豊富	6週間の摂取で血圧・コレステロールが低下（ヒト研究）
焙煎の影響	言及なし	非焙煎のほうがポリフェノールが多く残る
市場規模	ニッチ	世界で約18.6億ドル、2034年に35.9億ドルへ
食べ方	そのままガリガリ	ヨーグルト、グラノーラ、サラダ、コーヒーのお供に

「全部カカオ」のカカオ・デ・マヤ。10年たって、その健康効果が科学的に裏付けられ、市場も大きく成長しているんですね。

甘さはないけれど、その分、カカオそのものの力をまっすぐに味わえる。マヤ時代の人々が「神々の食べ物」として大切にしてきた理由が、少しわかった気がします。

今日もありがたく、ガリガリいただくことにしましょう(笑)。

参照

カカオ・デ・マヤ - マヤナッツWEBショップ

カカオ・デ・マヤ - 暮らしの雑貨店コネッタ

追加の参照

ABOUT THIS ARTICLE　—　この記事について

この記事は2026年10月8日に内容を見直しました。健康に関する情報は、医療の代わりになるものではありません。編集の方針は運営者情報をご覧ください。

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この記事を書いた人

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