カカオの基礎
ワインが健康に良い理由が科学的に明らかに
ワインが健康に良い理由が、研究者によって、科学的に明らかにされました。
Scientists Finally Figured Out Why Wine Is Healthy
赤ワインが健康に良いことは、おそらく、聞いたことがあるでしょう。
これまでの研究によると、赤ワインに含まれる「レスベラトロール」と呼ばれる化合物のおかげでした。 レスベラトロールは、長寿をもたらし、癌、糖尿病、心血管疾患、その他の病気リスクを低減させます。
これで、ワインボトルの栓を抜くには十分な理由のように思えます。 しかし、研究者は、レスベラトロールが実際にどう働いてこの魔法をもたらしているのか、そのメカニズムを正確に説明できていませんでした。 あるいは、ワインを飲まずに、この魔法の健康効果を得ることができるのかどうかも。
しかし、最近、雑誌ネイチャーに掲載された新しい研究では、科学者たちは、体がストレス下にあると、レスベラトロール少量(赤ワイン2～3杯に含まれる分量)で、DNAを修復し、腫瘍を抑制するタンパク質を活性化することを発見しました。 この結果、寿命が伸びることになります。
簡単に言えば、レスベラトロールは、老化や病気につながるダメージを抑えるよう、体が自然に反応、あるいは対応できるようにするらしいということです。
レスベラトロールは、赤ワインにだけ含まれているものではありません。
白ワインにも含まれています。 白ワインは、赤ワインとは異なり、レスベラトロールが生み出される「ブドウの皮」部分を発酵していないため、赤ワインほど含有量は多くありません。
カカオ豆もレスベラトロールを豊富に含んでいます。 ココアパウダー、セミスイートチョコレートベーキングチップ、ダークチョコレートもまた、多くのレスベラトロールを含みます。
つまり、ワインを飲みながらダークチョコレートを楽しめば、健康効果が2倍になるということです。
それでは乾杯しましょう!
ダークチョコレートに赤ワインという組み合わせは、単なるファッションかと思っていました。
実際は、きちんとした科学的根拠がある健康食材の組み合わせなんですね。
これで、罪の意識を感じることなく、心置きなく、両方堪能できるというものです(笑)。
参照
Scientists Finally Figured Out Why Wine Is Healthy - Cosmopolitan
A human tRNA synthetase is a potent PARP1-activating effector target for resveratrol - Nature
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