純国産チョコレート製造に向け、石垣島でカカオ栽培、ロイズコンフェクトさん
純国産チョコレート製造に向け、石垣島でカカオが栽培されているニュースを発見です!
北海道の菓子メーカー、ロイズコンフェクトさんのプロジェクト。
カカオ豆は温泉生まれの東大育ち。純国産のチョコレート、今年の秋にも発売へ
石垣島でカカオ収穫
北海道のチョコレート菓子メーカー「ロイズコンフェクト」によるプロジェクト
2007年の栽培以来、初めてカカオを収穫
カカオが実っている様子
摘みとったカカオは、約760個
種を抜き出し、約6日間発酵
3～6日間、天日で乾燥
その後、北海道へ輸送、製品化
全て、手作業ですね
国産カカオのチョコレートを口にできるのは、まだまだ先だと思っていましたが、早い時期に実現しそうですね。
素晴らしい!
それにしても、2007年から始めて、ようやく収穫とは、頭が下がります。
チャレンジ精神と企業努力、その先見性だけで、既に味に深みが加わります。
しかも、手作りで愛情たっぷり。
食べてみるしかないでしょう(笑)!
北海道の開拓者魂を見た気がします。
参照
カカオ豆は温泉生まれの東大育ち。純国産のチョコレート、今年の秋にも発売へ - Spotlight