カカオの基礎
カカオ豆から「Bean to Bar」チョコレートを作るための製造機器を扱うメーカー「CocoaTown」
カカオ豆から「Bean to Bar」チョコレートを作るための製造機器を扱う米国のメーカー「CocoaTown」を発見です!
CocoaT シリーズ
- CocoaT Cracker (カカオ豆をカカオニブに砕く機器)
- CocoaT Junior Roaster–SS (カカオ豆焙煎機)
- CocoaT Commercial Roaster (カカオ豆焙煎機)
- CocoaT Junior Roaster–CS (カカオ豆焙煎機)
等など。
CocoaTownを利用した「Bean-to-Bar(ビーントゥーバー)」チョコレート作り Part1
CocoaTownを利用した「Bean-to-Bar(ビーントゥーバー)」チョコレート作り Part2
手作りチョコレートの流行も、ここまで来たかという印象です。
「Bean-to-Bar(ビーントゥーバー)」チョコレートを作って商売を始めようという方には、必須アイテムとなるのではないでしょうか?!
国内メーカーにも期待しましょう(笑)。
参照
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