野菜を先に食べた方が食後の血糖値上昇が緩やか
食べる順番も重要で、野菜を先に食べた方が食後の血糖値上昇が緩やかになるそうです。
食べる順番を変えることで痩せられるかどうかは分かりませんが、血糖値の上がり方は変わります。食後は誰でも血糖値が上がりますが、上がり方が緩やかな方が血管に与えるダメージが少なく、健康にいいと考えられています。
野菜に含まれる食物繊維などが糖質や脂質などの消化吸収を遅らせたり、先に野菜を食べることで分泌される消化管からのホルモンがインスリンの分泌を促したりする可能性などが考えられています。
これは簡単にできる健康法ですよね。
もちろん、私も実践しています!
参照
効果に差が出る「食べる順番ダイエット」7つのポイント - アンチエイジングの神様